Kuru Bakliyat

Kuru Bakliyat

Binlerce yıldır insanoğlunun tükettiği kuru bakliyat türleri yüksek besin değerleri ve eşsiz lezzetleriyle soframızı süsleyen besinler arasındadır. Doğadan soframıza gelen taze lezzetler arasında önemli bir protein kaynağı olarak bilinen kuru bakliyatlar ile çeşit çeşit yemekler hazırlamak mümkündür. Türk mutfağının önemli bir parçası olan kuru bakliyatlar ile çorbadan sıcak yemeğe, zeytinyağlıdan salataya, mezeden tatlıya birçok farklı yiyecek yapıldığı görülür. Hem lezzetli hem de uzun süre tok kalmanıza yardımcı olan yemekler yapabileceğiniz kuru baklagiller çeşit açısından da oldukça zengin alternatifler sunar.

Taze7’nin ürün gamında bulunan yeni mahsul kuru bakliyat çeşitleri, kaliteli, doyurucu ve lezzet dolu bir beslenme düzeni oluşturmanıza yardımcı olur. Çeşitli öğünlerde tüketebileceğiniz bakliyat yemekleri sadece günlük beslenmede değil, misafir sofralarında da yerini alır. Türk mutfağında sayısız lezzetin yapımında çeşitli kuru bakliyat türlerini değerlendirmeniz mümkündür. Bu bakliyatlarla herkes tarafından bilinen kuru fasulye, etli nohut, barbunya pilaki gibi yemekleri hazırlayabileceğiniz gibi, kendinize özgü yenilikçi tarifler de geliştirebilirsiniz.

Kuru Bakliyat Nedir?

Kuru bakliyat denildiğinde hangi besinlerin kastedildiği hemen herkes tarafından bilinir. Ancak kuru bakliyatın ne olduğunu, sofralara nasıl taşındığını da bilmek gerekir. Kuru bakliyat, doğada bulunan sebzelerin olgunlaşmış tohumları olarak özetlenebilir. Türk mutfağında sıkça kullanılan kuru bakliyat çeşitleri şunlardır:

• Barbunya
• Nohut
• Fasulye
• Soya fasulyesi
• Yeşil mercimek
• Kırmızı mercimek
• Maş fasulye
• Bulgur
• Köftelik bulgur

Kuru Bakliyat Nasıl Tüketilir?

Kuru bakliyatlarla yapılan sayısız farklı yemek tarifine ulaşabilirsiniz. Bazı kuru bakliyatların pişme süresi taze sebzeler ile kıyaslandığında daha uzun olabilir. Yeşil mercimek ve kırmızı mercimek gibi bakliyatlar daha kısa sürede pişerken nohut, kuru fasulye gibi kuru bakliyat çeşitleri daha uzun sürede pişer. Bu bakliyatların belli bir süre önceden suda bekletilmesi, pişirmeyi kolaylaştırmak açısından önerilir. Zor pişen kuru bakliyat çeşitlerini suda bekletip süzdükten sonra yemek haline getirmeden önce haşlayabilirsiniz. Haşlanmış kuru bakliyatları uygun şekilde paketleyip buzluğa atarak istediğiniz zaman çıkarıp yemek yapımında kullanabilirsiniz.

Haşlanmış kuru bakliyatlar ile lezzetli ve sağlıklı salatalar yapıp tüketebilirsiniz. Yeşil mercimek salatası, piyaz gibi salatalar buna örnek olarak verilebilir. Benzer şekilde farklı mezelerin yapımında da haşlanmış bakliyatlardan yararlanabilirsiniz. Humus, topik, fava, kısır gibi mezelerin yanında mercimek köftesi, fellah köftesi gibi aperatifler yapıp tüketebilirsiniz.

Genellikle salçalı ve soğanlı yemek haline getirilen kuru bakliyat yemeklerini et, sucuk, kıyma gibi besinlerle zenginleştirebilirsiniz. Kuru bakliyatları kullanarak yapacağınız leziz yemekler için Taze7’nin ürün seçenekleri arasında bulunan, yeni mahsul bakliyatları tercih edebilirsiniz.

Kuru Bakliyatların Faydaları

Ekonomik ve doyurucu yemekler yapmanıza imkân tanıyan kuru bakliyat çeşitleri, aynı zamanda vücut için de birçok fayda sağlar. Kuru bakliyatların yararları şu şekilde sıralanabilir:

• Kötü kolesterolün düşürülmesinde etkilidir.
• Glisemik indeksi düşük yiyeceklerdir.
• İçeriklerinde bulunan bol lif miktarı sayesinde metabolizma hızınızın düzenlenmesine yardımcı olur. Aynı zamanda uzun süreli tokluk sağlar.
• Bağışıklığın güçlenmesinde destekleyici bir role sahiptir.
• Demir açısından zengin kuru bakliyatlar demir eksikliği olan kişilerin beslenme düzeninde takviye oluşturmak açısından tercih edilebilir.
• Kuru bakliyat çeşitlerinin içeriğinde bulunan B vitamini, konsantrasyon ve hafıza problemi yaşayan kişilerin bu sorunlarla baş etmesine yardımcı olur.
• Pul biber, isot, kimyon, karabiber gibi baharatlarla birlikte tüketildiğinde metabolizma hızının artmasına daha fazla katkı sağlar.

Kuru Bakliyat Alırken Dikkat Edilmesi Gerekenler

Kuru bakliyatlar besin değeri açısından son derece zengin olmasına rağmen bu yiyeceklerden maksimum verimi elde edebilmeniz için dikkat etmeniz gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle ilk kuralınız yeni mahsul ürünleri tercih etmek olmalıdır. Ardından farklı kuru bakliyat çeşitleri için dikkat etmeniz gereken başlıca konular şu şekilde sıralanabilir:

• Nohut: Nohut seçiminde yeni sene mahsulu ürünlerin orta büyüklükte ve iyice kurutulmuş olmasına dikkat edilmelidir. 200 gram nohut içinde en fazla 240 adet nohut bulunması gerekir. Hiçbir şekilde kimyasal ürün görmemiş, ıslatıp kurutulmamış mahsuller alınmalıdır.
• Bulgur: Durum buğdayından üretilen bulgurlarının tercih edilmesi gerekir. Rutubet oranının % 13’ün üstünde olmaması, TSE 2284’e uygun standartlarda üretilmiş olması, kimyasal maddelerle işleme girmiş olmaması bulgur seçiminde önemlidir.
• Kırmızı mercimek: Yüksek kaliteli, yeni mahsul kırmızı mercimek tercih edilmelidir. Renklendirici ve kimyasal içermemesi gerekir.
• Kuru fasulye: Dolgun, beyaz taneli taze ve yeni mahsul ürünleri seçebilirsiniz. 100 adet kuru fasulyeyi tarttığınızda elde edeceğiniz değer 40 gramın altında olmamalıdır. Zararlı bileşenler, çöp, kum, toprak, taş ve kabuk gibi maddeler içermemelidir.
• Yeşil mercimek: Tane büyüklüğü ve renk önem taşır. Yassı, parlak ve canlı renkli yeşil mercimekleri tercih edebilirsiniz.

Kuru bakliyat seçimlerinizde ihtiyacınız olan taptaze baklagillere Taze7 sayesinde kolayca ulaşabilirsiniz. İstediğiniz kuru baklagilleri hızlı bir şekilde sepetinize ekleyerek sipariş edebilir, doğal ve yeni mahsul ürünlerle birbirinden lezzetli yemekler hazırlayabilirsiniz. Mutfağınızı zenginleştirmek için Taze7’nin ürün seçenekleri arasında bulunan Antep Yöresel ürünlerine göz atabilir, seçtiğiniz kuru bakliyatlarla birlikte bu ürünleri de sepetinize ekleyerek öğünlerinizi daha doyurucu ve lezzetli hale getirebilirsiniz.